Hokkaido Milk Bun et Nouvelle Aquisition
Bonjour,
je voudrais partager avec vous ces beaux roules que j'ai realise' ce matin grace a la machine a pain que j'ai recu hier du site Rue de commerce
Ca fait un moment que je pensais a me reoffrir cet ustensile de cuisine vu que le mien commence a me donner quelques maux de tete , et comme je boulange quasiemment tous les jours, je me voyais mal rester sans cet electromenager, trop important dans ma vie de Mama qui assure la bonne nouriture de la famille. lol
pour mon premier essai de cette map, j'ai choisi de faire une recette qu'on voit partout sur les blogs asiatiques . il s'agit du hokkaido milk buns ou loaf selon la forme qu'on veut donner a la brioche.
les versions de cette brioches japonaise sont si nombreuses qu'il m'etait difficile de choisir celle que je devais essayer en premier.
A la fin, mon choix s'est portee' sur celle -ci car j'avais 200ml de creme fleurette a liquider. . le resultat etait plus que satisfaisant ,meme si j'ai porte' quelques modifications a la recette comme vous le voyez ci dessous.:
Ingredients:
220g farine a pain ( J'ai utilise' 250g de farine a tout usage)
30g de farine a cake
3g de sel ( une pincee' de sel)
3g levure boulangere ( 1 cas pleine de levure SAF)
35g sucre( 50g )
40g de blancs d'oeuf ( 2 oeufs)
100ml Hokkaido milk (pas mis)
45ml de creme fleurette (100ml )
15g beurre fondu ( 2 cas de beurre mou )
PROCEDURE
Dans la cuvette de la map. mettre les matieres liquides d'abord, puis les matieres seches ainsi que le sel,le sucre et la levure. proceder comme d'habitude.( de ma part, j'ai du ajouter une bonne poignee' de farine a la pate qui etait un peu trop molle a mon gout) laisser lever reprendre la pate et lui donner la forme qu'on veut .
perso, je l'ai etale' en un grand cercle, que j'ai parseume' de pepite de chocolat puis roule' et coupons en trancons.
laisser lever une seconde fois, badigeonner de jaune d'oeuf et mettre a cuire 180C pendant une vingtaines de minute.
Verdict: tres bon, le gout de ces briochettes etait super, la mie fillante et les pepites les ont rendu encore plus gourmandes! Tant pis pour les kilos! lol